无油葡萄干贝果怎么做又香又好吃
该款葡萄干贝果是一道无油低脂低热量的甜品面包,并且简单易做,热爱美食和甜品的朋友们不妨在家尝试一下。该甜品添加了葡萄干,并且充分发挥了葡萄干的香气,除此之外,葡萄干还富含大量的维生素和单宁,和面包融合一起,具有美容养颜,延缓衰老的功效。
主料
高筋面粉 :250葡萄干 :70
辅料
水 :适量酵母 :适量
糖 :适量
盐 :适量
黄油 :适量
具体步骤
葡萄干提前用红酒泡半小时,捞出沥干水分,可以用厨房纸包起来葡萄干,就可以把表面的水分吸干,如果感觉葡萄干有点大,可以适当的切碎些。
把面粉和酵母、糖、盐、水混合,将面团揉至扩展阶段,加入黄油,将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性,再加入葡萄干揉匀。
将面团分割成6个,松弛2分钟。
将分割好的面团擀成椭圆形。
将椭圆形面饼横放,三折,每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气
将边缘处捏紧,用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿
用擀面杖把面棍儿的一段压平,涂上一些清水利于后期粘合,把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端,用手将连接处捏紧。
把做好的贝果盖笼布发酵20分钟。
趁贝果最后发酵的时候,把白砂糖和小苏打放入清水中煮开,把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中,一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒
把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干,放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可。
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