伍仁月饼陷料怎么做又香又好吃
中国传统的伍仁月饼陷料包括瓜子、花生、冰糖、芝麻、核桃等。对人体有一定的保健。伍仁月饼在制作工艺中不断改进,精心制作,具有呈鼓形、美味可口、皮薄馅多的特点。其中的花生仁含有丰富的维生素A和B、脂肪、 钙、磷、铁等。因此食用带花生仁和芝麻的月饼能起到滋补益寿的作用。
主料
熟糯米粉 :110白沙糖 :50
葡萄干 :40
瓜子仁 :90
花生 :210
熟面粉 :100
核桃 :240
冰糖 :230
黑芝麻 :50
辅料
大油 :90高度酒 :20
凉白开 :110
具体步骤
1.花生及核桃炒熟,去皮,砸成碎沫,倒入无油无水的盆中
2.冰糖砸成小颗粒
3.面粉放入平底锅慢火炒熟,用时过筛(看到面粉在炒制过程中微黄)
4.糯米粉炒熟过筛备用
5.把需要的食材称好到入无油无水的盆中
6.加入白沙糖
7.猪大油加入到盆中
8.高度酒加入到盆中,搅拌均匀
9.将所有食材放入盆中搅拌均匀,按23克一个揉成圆形
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