五仁月饼的做法 hellokitty五仁月饼 五仁月饼怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五仁月饼的做法步骤
1、转化糖浆+枧水+40g玉米油混合好后+奶粉+面粉混合成团,放一边醒发。
2、黑白芝麻微波炉高火2分钟尝一尝,不行再加点,我的是3分钟,瓜子3分钟,核桃仁2分钟,夏威夷果切成片,葡萄干洗净,混合。
3、注意,核桃要掰成小块,像这么大吧。
4、放糖
5、放白酒和糖桂花
6、加47g玉米油和水混合
7、糯米粉微波炉高火2分钟,观察搅匀,再一分钟,至微黄,没有生面味
8、糯米粉分次倒入五仁馅里,混合成团,留一点当手粉,馅料大约这个样子。
9、面皮取出,25g一个称好,分成24个还是25个?(不好意思忘了…)
10、馅料也25g一个称好,分成和面皮一样的个数…
11、将面皮拍扁包入馅料,放在hellokitty的模具里成型,注意,模具里要先沾下手粉(就是前边剩的那点糯米粉)
- 12、没错,就是它,买各种烘培工具都爱送的kitty,我妹买个寿司组都送了俩…
13、刷蛋液(据说掺点油回油快,我掺了没大感觉…)表层喷水入烤箱
14、180度20分钟,由于我刷的大部分是蛋黄所以是这个颜色,没糊,放两天就好吃了。挺甜的,我北方人,感觉吃徐福记沙琪玛的甜度的话还是减20g糖吧,这甜度有点像其他品牌的糖浆的那种甜。
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