常吃不腻的铜锣烧怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :50辅料
蜂蜜 :10鸡蛋 :1个
牛奶 :30
泡打粉 :1.5g
玉米油 :5
具体步骤
1.蛋白打入无油无水的容器中
2.蛋黄加入牛奶,蜂蜜,玉米油
3.将蛋黄搅拌均匀
4.蛋白打至干性发泡
5.蛋黄中先加入过筛好的面粉,搅拌均匀
6.再分次加入蛋白到蛋黄面糊中翻拌均匀
7.取一小勺子,在不粘锅里小火摊成圆饼形
8.当表面有气泡产生的时候,翻面至熟即可
9.取一块铜锣烧抹上红豆沙
10.两个对在一起,铜锣烧就做好啦
锅里不用放油,锅要用不沾锅,如果不是不沾锅,要涂薄薄的一层油防沾。将勺子外面的面糊刮干净,然后再放入锅内,不然到处滴落就不能形成漂亮的圆形。蛋白搅拌的时候不要消泡。混合均匀。
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