健康南瓜无糖吐司怎么做又香又好吃
一份健康美味的早餐,才能为一天的辛苦工作提供满满的动力。以前总是去商店买土司面包,不太喜欢里边加入了各种各样的添加剂,也总是担心里边加入的糖过多,吃了不利于自己的身体健康。后来自己学着做健康南瓜无糖吐司,自己动手做的,可以保证每一个环节都是干净的,并且糖的含量很少。
主料
高筋粉 :300蒸熟的南瓜 :150
辅料
干酵母 :4鸡蛋 :1个
黄油 :25
麦芽糖 :20
水 :30
具体步骤
面包桶内放高筋粉、南瓜泥、酵母、鸡蛋、盐,麦芽糖、水,搅拌20分钟后加软化的黄油,揉到出薄膜。放在密封的容器里发酵1.5倍到2倍大。发好的面团,手指沾粉戳人中间,空洞不回缩,不变小,不反弹。
将面团拿出来排气,分三份,滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。取一个面团,稍微排下气,擀成椭圆形
收口朝下,全部擀好后,放入吐司模具。在38度左右的温暖湿润处进行发酵,发到9分满或者满模。手指轻轻按压面团,面团会慢慢回弹。表面刷上蛋液,撒点黑芝麻
烤箱预热180度,中下层,上下火烤40分钟。10分钟的时候,高度基本定型不变。看看上色满意后。这时可以盖上锡纸。出炉后,震下,好脱模,然后放在网架上晾凉后切片。
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