香酥金沙菊花酥怎么做又香又好吃
金沙菊花酥拥有精致的外观,香甜的味道。家里面来客人,制作一道,会迎来大大的赞赏。拥有小雏菊的外形,内含金沙馅儿,外面抹上鸡蛋液,更加的增加光泽度,刺激着味蕾,充满了食欲。小朋友看着这美丽的外形会争先恐后的拿来吃,深受他们的喜欢。
主料
中筋面粉 :200金沙馅 :300
低筋面粉 :120
辅料
植物油 :100水 :100
芝麻 :适量
蛋液 :适量
糖 :30
具体步骤
1.将中粉,糖,水和50克植物油倒入盆中
2.混合揉至成团,即油皮面团用保鲜膜包好,冷藏30分钟
3.将低粉和剩下的50克植物油混合揉成油酥面团用保鲜膜包好,冷藏30分钟
4.取出两份面团,每种面团都分割成20块用一份油皮面团包裹一份油酥面团
5.压扁,擀成牛舌状
6.卷起,再重复步骤4和5一遍
7.将擀好的面团像包包子那样,包入金沙馅,收口朝下
8.擀平
9.如图,用刀将擀好的面团切出12片花瓣,翻转一下
10.表面刷蛋液,撒少许芝麻,180度烘焙30分钟
1:当油皮和油酥都制作好了,需要盖保鲜膜放入冷藏,静置半小时,如果是东天,室温较低,那就不用放入冷藏了2:当面团第一次擀成牛舌状,在卷起是,面团最好在台面松弛10-15分钟,这样再次擀平的时候会容易些3:老话题,烘焙的时间还是要依据自己烤箱的脾气来定
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