西式甜点草莓班戟怎么做又香又好吃
主料
牛油 :15草莓 :数个
鸡蛋 :2个(1个全蛋1个蛋黄)
面粉 :90
牛奶 :200ml
辅料
糖粉 :45具体步骤
1.切好草莓。备用
2..用一只鸡蛋加一只蛋黄,添加20g糖粉,打发均匀。
3.加牛奶。
4.把面粉过筛,混成面糊糊
5.于面糊糊中加入牛油。搅拌均匀。将面糊糊过筛,让面糊更细腻。然后把面糊用保鲜膜封上,置冰箱15分钟。
6.打发成有纹路成型就可以了,如图。
7.现在来摊班戟皮。忘了拍照了。用不粘平底锅,冷锅(不要开火)下面糊糊,不要太多,不然摊出来的皮太厚等下很难包的。下好面糊,开小火,等待它慢慢变色,成型能掀起来就可以了,不用把皮翻转了。然后每张片用保鲜膜分隔开,防止粘再一起。!!注意!!每摊完一张皮后都要把锅降温(可以用冷水冲完擦干)。再重复刚才摊皮步骤。
8.先抹一层奶油,放上草莓,再抹一层奶油。(不要贪多哦,不然包不起来的,适量就可以了)然后两边对折抱起来就可以了。
9.完成啦!
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