别意的日式亲子丼怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个鸡腿 :2个
洋葱 :0.5个
辅料
清酒 :适量具体步骤
1.食材合影
2.鸡腿去骨,洋葱切丝
3.蛋不要彻底打散,保留蛋黄和蛋白,这样会有更丰富的口感。
4.料汁:半碗水+盐+酱油+ 料酒+砂糖+清酒
5.不放油,中火煎鸡肉皮,逼出多余油脂。
6.煎至金黄,盛出切成2cm块状备用
7.锅子擦掉油,放料汁加洋葱丝煮沸。
8.放鸡肉块煮熟,注意在过程中撇掉浮沫。
9.加一半蛋液,盖锅盖煮半分钟
10.加入剩下的蛋液,焖一下,半熟即可。
11.盖在热饭上,加葱丝、海苔丝,开吃吧!
一定要用带皮鸡肉,鸡皮的焦香Q感是一大亮点。
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