豆浆南瓜发糕的做法 豆香十足------【豆浆南瓜发糕】 豆浆南瓜发糕怎么做
“心情故事
在所有发糕里最喜欢的是南瓜发糕,不论它的颜色,还是口感,营养方面,都是我喜欢它的理由。很多同学都说发糕不好做,做不成功,但是我不那样认为,我觉得发糕在面食里是最容易掌握的,不需要和面,不要整形,面发好后就可以开蒸了,蒸好的发糕组织成蜂窝状,口感很松软!今天这个南瓜发糕,是用豆浆,南瓜和面,颜色更漂亮,味道和营养那是更不用说,好极了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆浆南瓜发糕的做法步骤
1、准备好原料,白糖放入面粉里;
2、酵母放入南瓜泥里搅匀备用;
3、.酵母南瓜泥放入面粉里,加入适量豆浆,搅成稠些的面糊(如图3)
4、八寸心形蛋糕模抹油,倒入面糊,抹平表面,盖保鲜膜发酵,(天气冷就放蒸锅里发酵);
5、各种果脯提前洗净,放水里侵泡一会,捞出控干水分;
6、南瓜面糊发酵好后取出,把果脯摆在发酵好的面糊上;
7、冷水入锅,大火,水开后转中火35分钟,关火后虚蒸5分钟即可取出即可!
小窍门
发糕如果只用水和面,300克面粉加水180克到200克最合适,这是一次发酵法;也可以采取二次发酵法,面粉和水的比例1:1,这样蒸出的发糕口感湿沾一些,比第一种一次发酵法,成功的几率要低,建议大家如果做发糕采取第一种。
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