美味的手工揉面版黄油卷怎么做又香又好吃
面粉来自于小麦,是富含大量淀粉的北方主食,经过加工可以制作出面包,馒头,包子等食物,是有益的早餐来源、他可以为人体快速的提供大量的能量,供给人们的生活学习。而今天小编要给大家介绍的就是这道美味的手工揉面版黄油卷,美味不容错过哦。
主料
面粉 :适量辅料
黄油 :适量具体步骤
把高粉、细砂糖、盐、奶粉混合,干酵母溶于温水中
把高粉、细砂糖、盐、奶粉倒出,开始揉面,在中间弄个小洞,分开几次把含有干酵母的温水倒在小洞中,轻轻将干酵母揉入面粉中(PS:若感到面粉较稀,可稍微加点高粉)干酵母水倒完后,就再次弄个洞把蛋黄倒进去,一直揉到面粉吸收
揉出面筋后,再加入黄油继续用力揉,直到黄油融至面团中,完成后,如下图
揉好的面团,放进碗中,用保鲜膜封住
发酵好后,再用手压出气泡,然后把排气后的面团分成6份(看情况而定)室温醒发10-15分钟
自上而下卷起,然后用手搓成一头细,一头粗的形状
然后从粗那端向细那头卷过去,卷的过程中,拉扯下细那端,小尖头那端需要压在底下
将面团放进烤箱中进行二次发酵,秘诀是在下层放一杯热水,关上烤箱门。大概30-40分钟就可以完成二次发酵~
预热烤箱170度,5分钟,然后放进烤箱170度,烤10-15分钟左右,直到表面呈金黄色即可出炉!
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