香煎牛仔骨怎么做又香又好吃
主料
辅料
黑胡椒末 :适量黑胡椒粉 :适量
酒粉盐 :适量
蒜蓉 :适量
葱末 :适量
生抽 :适量
耗油 :适量
味精 :适量
老抽芡 :适量
具体步骤
1. 支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
2. 牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;
3. 热锅凉油,小火慢煎,取出备用;
4. 另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。
5. 浇汁装盘即可。
6. 此菜西餐方式,用中餐烹制手法制作。简单美味,佐以红酒,味道更佳。
7. 要选好的牛仔骨,筋小,筋不能多;
8. 煎制过程,可根据个人喜好和生熟度来掌握;
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
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