美味老北京芥菜怎么做又香又好吃
全国各地都有当地特色的开胃菜,老北京也不例外,今天要给大家推荐的就是一道经典的老北京开胃菜:美味老北京芥菜。用最简单是食材,就是芥菜和萝卜做出最独特的老北京味道是一种秘诀。快来跟着我学做这道老北京特色的开胃菜:美味老北京芥菜吧。
主料
芥菜头 :三个辅料
萝卜 :一个具体步骤
芥菜头 3个,卞萝卜 1个,也可以用心里美萝卜
芥菜头和卞萝卜洗净,芥菜头纵向两刀切成四块,再放倒切成厚片。
用无油洁净的锅,加水开盖煮软,
利用煮芥菜的时间把卞萝卜擦成细丝备用,
芥菜片煮软后用筷子扎一下,能穿透即可。
瓦盆里先铺一层萝卜丝
再铺一层芥菜片
一层萝卜丝一层芥菜片,如此重复码放
最后把煮芥菜的水倒入瓦盆,盖严放在阴凉处,三天左右,开盖即可有窜鼻的辣味,放在窗外冰冷处,随吃随取。
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