芝士火腿饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋粉 :200鸡蛋 :一只
黄油 :80
火腿 :40
芝士 :40
细砂糖 :60
盐 :5
辅料
奶粉 :12黑胡椒 :3
具体步骤
1. 黄油隔水融化
2. 往融化了的黄油中加入细砂糖和奶粉打发。(这个我是用打蛋器打的,忘记拍照了……请不知道什么叫打发的童鞋百度一下。)
3. 鸡蛋打散,分三次加入步骤2中,拌匀。(原方是三个蛋黄,我觉得剩下的蛋白没地方用,所以改成全蛋了。蛋液一定是用手拌的,不要用打蛋器。)
4. 加入低筋粉拌匀。(之所以选择这个配料就是喜欢它拌完的面是成型的,不黏手,好操作。)
5. 再次加入切好的火腿和芝士拌匀。(成品我做的就很小,所以火腿和芝士我切的也很碎,喜欢吃大块的可以切大些。)
6. 最后加入黑胡椒和盐拌匀。
7. 分成10克左右的面团,搓成球,按瘪。(这个大家可以自由发挥啦~(≧▽≦)/~啦啦啦)
8. 160—170度,烤15分钟。大功告成。(我觉得吧,自家烤箱的脾气还是自己最清楚,我家烤箱比较小,一次最多只能烤个20多块,基本上我是先烤15分钟,然后把盘子转个头再烤2分钟。)
低筋粉:可用普通粉20%玉米淀粉替代,也就是说一百克低筋粉是由80克面粉和20克玉米淀粉构成。砂糖和黑胡椒如果颗粒太大,可以用擀面杖擀碎就好了。
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