鲜香蕃茄虾球怎么做又香又好吃
主料
虾仁 :200公克蕃茄 :1个
黄椒 :30公克
青椒 :30公克
蒜末 :5公克
姜末 :5公克
盐 :1/4小匙
鸡粉 :1/4小匙
糖 :1小匙
梅醋 :1小匙
蕃茄酱 :1/2小匙
香油 :1小匙
葱段 :10公克
姜 :3片
米酒 :1/2大匙
太白粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 虾仁背部画刀去肠泥后洗净,以纸巾擦干备用。
2. 作法1的虾仁加入葱段、姜片、米酒、盐、太白粉拌匀后腌10分钟备用。
3. 蕃茄、黄椒、青椒、洗净、去皮、去籽切丁备用。
4. 作法3的黄椒丁、青椒丁放入沸水中汆烫一下捞出,浸泡冰水,再将作法2的虾仁汆烫约1分钟后,捞出放入冰水中,冰凉后,取出沥干备用。
5. 所有调味料搅拌均匀后,放入蒜末、姜末、作法4的虾仁、作法2的蕃茄丁、作法4的黄椒丁、青椒丁拌匀即可。
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