营养的牛尾巴汤怎么做又香又好吃
牛尾巴汤属于比较典型的粤菜。口味清淡,营养丰富。牛尾巴汤可以健骨,对身体有很多的好处。这是一道清淡的养生汤品,喜欢的朋友一定不要错过啦。牛尾巴汤不需要复杂的调味料,简单的调味可以保留营养,更好地保留食物的原味,汤也更美味。
主料
牛尾巴 :750辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
味精 :适量
具体步骤
1、将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
2、将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温
4、焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入松蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过滤后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,烧开
5、食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可
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