土虱煲饭怎么做又香又好吃
主料
白米 :155公克土虱 :150公克
葱花 :1支
青菜 :少许
水 :240公克
油 :1小匙
调味酱 :1小匙
豆豉 :20公克
姜末 :10公克
蒜末 :10公克
蚝油 :1小匙
糖 :1/2小匙
太白粉 :1/2小匙
酒 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2. 土虱洗净剁小块,放入碗中加入腌料拌匀腌30分钟。
3. 将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4. 作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌好的土虱。
5. 沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
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