香菠咕噜肉怎么做又香又好吃
主料
呵呵) :适量菠萝(鲜的或罐头都行 :适量
辅料
酱油 :适量糖 :适量
醋 :适量
味精 :适量
葱 :适量
蒜末各 :适量
鸡蛋清 :适量
具体步骤
1. 肉洗净,切成薄片后,用刀背轻拍一下,使肉质松散一些。
2. 将肉片放入大碗,加入酱油、料酒、糖、醋(如用番茄酱或罐头汤来做最后的调味儿,可不加糖,只加少许白醋,要非常少哦)、盐、葱、姜、蒜(葱姜蒜要切片,以便挑出来)少许,腌制十五分钟,入味。
3. 用筷子将腌好的肉片卷成小球,沾一些鸡蛋清,再在周围沾上少许面粉,将油烧至六七成热,将肉球放入油锅内炸至金黄色的小圆球,捞出待用。
4. 将锅放入菠萝罐头汤(或清水/花生油少许化开番茄酱),用盐、糖、醋等料调调出你想要的酸甜味道,加入菠萝块翻炒一下,再加入炸好的肉球,等汤浓出锅即可食用啦!用罐头汤的可以加些西红柿片,再用水淀粉稍稍勾一下芡.
5. 如果你想让这道菜更美观一些,可以加些青红辣椒丝或香菜段等装点一下~!:)
6. 将肉切一口大,用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下。蔬菜(洋葱、青红椒)都切三角片。
7. 腌制好的肉先裹一层干淀粉,然后再在炸粉浆里裹一下,挂住,开炸。(一般大厨们都是把肉炸变色后,捞起,再复炸成金黄色。我不知道这样做优势在哪,又麻烦,省略了,直接炸完捞起,美其名曰,省时省力省油。)
8. 锅里留少点油,下洋葱片炒软,加点盐、糖,放青椒红椒片再炒,放2~3大勺番茄酱炒匀,放点醋,加一点鲜汤。烧开,然后用水淀粉勾芡。
9. 把炸好的肉块和菠萝块放入,收汁,裹匀即可。
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
阿香婆芹叶的做法,阿香婆芹叶怎么做
“因为做法实在简单,所以就再来说说她的营养吧:1、其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。2、近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增...