群英荟脆怎么做又香又好吃
主料
荷仙菇 :适量胡萝卜 :适量
春笋 :适量
芹菜 :适量
藕 :适量
辅料
花椒 :适量油 :适量
盐 :适量
耗油 :适量
鸡精 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 食材准备,集体合照吧;
2. 将除荷仙菇意外的食材,藕片,胡萝卜片、春笋片用热水焯一下;
3. 焯过热水后盛出备用;
4. 将芹菜用热水焯一下,盛出与藕片、胡萝卜片、春笋一起盛到盆里;
5. 放入鸡精;
6. 加入耗油;
7. 最后加入盐和糖,以及荷仙菇,一起拌匀;
8. 小火油热以后,放入花椒粒,榨花椒油;
9. 将花椒捞出,油趁热倒入拌好的蔬菜中,继续拌匀,即可。
1、荷仙菇最好不要焯水,因为焯过水的荷仙菇分量会减少,之前焯了一点试过,好像一碰热水就化了一样,颜色也不好看,味道也不会很鲜美。2、榨花椒油的时候,一定要小火,让油慢慢的热,不能用大火,否则花椒很容易变糊发苦。
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