口感饱满的素炒上海青怎么做又香又好吃
主料
上海青 :200辅料
油 :适量盐 :2
大蒜 :3瓣
鸡精 :2
红辣椒 :少许
生抽 :少许
胡萝卜 :少许
具体步骤
1.将上海青洗净备用;
2.将洗干净的上海青改刀,从中间竖着切成两半;
3.红萝卜擦成细丝状备用;
4.大蒜和红辣椒切碎备用;
5.锅内放入适量水煮沸,加入适量盐,将上海青放到沸水里焯烫,时间要快;
6.将上海青捞出,立即用凉水冲凉,沥干水份;
7.胡萝卜丝用同样的方法在沸水里焯烫,沥干水分;
8.锅烧热后放入少许油,然后放入蒜和红辣椒爆香片刻;
9.然后倒入胡萝卜丝儿,翻炒片刻;
10.倒入上海青快速翻炒;
11.加入盐;
12.加入生抽,翻炒均匀
13.出锅前加入少许鸡精提鲜即可;
14.成品图~~装盘即可食用喽!
1、青菜类适合大火快速翻炒,这样营养流失比较少,还能保持青菜的脆嫩。2、烫焯青菜的时候,加一点盐,不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。3、青菜类的最好不要用很多的调味料,仅采用食盐、味精提鲜即可。
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