美味的萝卜丝饼怎么做又香又好吃
萝卜丝饼为江苏无锡汉族风味小吃,上海等地也有该小吃。它色泽淡黄,酥脆鲜香,深受大众欢迎。将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄色脱模即成,食时美味可口。
主料
面粉 :300g温水 :适量
大红萝卜 :350g
辅料
盐,鸡精,香油,猪油 :适量具体步骤
1.将萝卜擦丝切碎,葱姜切沫。
2.加入盐,鸡精,香油,猪油拌匀。
3.拌好的萝卜馅分成十五克一个的小球备用。
4.面粉加入温水和成光滑的面团。
5.将面团下剂20克一个的剂子,搓长放入油盆内。
6.取一剂子擀成长条,在一端放上小萝卜球卷起。
7.卷成球形。
8.放入煎锅按扁,淋油烙成金黄色。
9.外焦里嫩的萝卜丝饼做好了。
10.层次分明还好吃。
擀制面片时薄厚要均匀,卷制要松紧适度。
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