下午茶菠萝奶酪波士顿派怎么做又香又好吃
一份美味的甜品,总是能够在一瞬间使人的心情变的美丽。美味的菠萝奶酪波士顿派,菠萝酱清香的气味,蛋糕松软细腻的口感,都让你忍不住赞叹。大多数的女孩儿都很喜欢甜品那幸福的滋味,甜甜的让人迷醉。喜欢烘焙的你,不妨来试试这个菠萝奶酪波士顿派。
主料
鸡蛋 :3个蛋糕粉 :70
玉米油 :30
牛奶 :90
白砂糖 :35
柠檬汁 :适量
辅料
奶油奶酪 :170菠萝酱 :10
糖粉 :3
具体步骤
1.食材准备:白砂糖、玉米油、牛奶、蛋糕粉、冷藏过的鸡蛋、新鲜柠檬。新鲜柠檬榨汁备用。
2.蛋清、蛋黄分离,蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3.先制作蛋黄糊:用蛋抽打散蛋黄,加入玉米油30克搅匀。
4.加入牛奶继续搅打。
5.筛入蛋糕粉。
6.用蛋抽搅打至没有干粉颗粒,盖保鲜膜室温静置备用。
7.预热烤箱,180度,上下火。取出冷藏的蛋清,加入柠檬汁1/2小勺,一次性加入白砂糖30克。
8.料理棒打蛋头2档开始打发,出现纹路后1档打发,并不时检查蛋白打发状态。
9.打发至打蛋头提起呈短小直立小尖即可。
10.取少许打发的蛋清加入蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀。
11.混合好的糊糊倒回蛋白里,用硅胶刮刀翻拌均匀。
12.蛋糕糊从高处倒进垫了油纸的批萨盘中间,用抹刀调整成中间稍高的形状。
13.送入预热好的烤箱的最后一层,180度上下火,烤约25分钟,互换内外位置继续烤5分钟左右。
14.制作内馅:奶油奶酪加牛奶、白砂糖5克,小火慢煮并用硅胶刮刀不断搅拌,细腻糊状后加入菠萝酱拌匀,最后加入柠檬汁1小勺拌匀,离火,盖保鲜膜备用。
15.戴隔热手套取出模具,倒扣在凉架上,晾凉后,用脱模刀沿着模具紧靠边缘划几圈使蛋糕跟模具分离。凉透后把蛋糕切割成2片。
16.硅胶刮刀舀一大半内馅放在蛋糕片上,抹刀抹成中间稍高。
17.放上顶部的蛋糕片,剩余内馅用硅胶刮刀抹在表面,筛上糖粉,放冰箱冷藏1小时以上。食用时切割分块即可。
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