自制干煸二节子怎么做又香又好吃
喜欢面食的朋友可以尝试制作干煸二节子这道菜。二节子是面食的一种,干煸二节子主要是二节子搭配其他蔬菜烹饪而成,蔬菜的营养十分丰富,各种蔬菜搭配这种面食可以搭配制作成各好吃的干煸二节子,形成独特的口感。这道菜口感多层,深受喜爱。虽然干煸二节子听起来比较陌生,制作是十分简单的,大可以尝试制作。
主料
二节子 :300羊肉 :100
辅料
油 :30胡椒粉 :2
小白菜 :2个
生抽 :3
大蒜 :1瓣
辣皮子 :3个
盐 :8
西红柿 :1个
鸡精 :1
花椒粉 :3
具体步骤
1.主料:二节子面300克、羊肉100克辅料:植物油30克、盐8克、西红柿1个、小白菜2个、花椒粉3克、胡椒粉2克、生抽3克、鸡精1克、大蒜1瓣、香醋1克,辣皮子3个
2.把小白菜洗净切段,西红柿洗净切小块、辣皮子泡泡洗净切末,大蒜切末,羊肉切丝,辣皮子用热水烫1分钟捞起,切末
3.汤锅加水,大火烧开,加少许盐,下二节子面煮开,煮到7成熟
4.捞起,过凉水,捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀
5.油热8成加羊肉丝翻炒出水分,加花椒粉翻炒均匀
6.加辣皮子翻炒出辣味香味
7.加生抽、西红柿翻炒出香味,加大蒜翻炒出香味,加小白菜
8.加盐翻炒均匀
9.加鸡精
10.加胡椒粉翻炒均匀
11.加二节子面翻炒均匀
12.加少许香醋翻炒均匀即可
二节子煮的时候,加少许盐,这样劲道好吃不软煮的时候千万不要煮的太熟,7分熟最好,还要回锅炒的二节子煮好后,沥干水分,用植物油拌均匀,防止粘连出锅前加几滴香醋翻炒,可以提香味,千万不能多加蔬菜可以依自己口味添加,毛芹菜、蒜薹都是很不错的新疆炒法可以用西红柿炒也可以用番茄酱炒,或者两个都加,大火翻炒翻炒二节子
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