口感饱满的椒香土豆丝怎么做又香又好吃
主料
土豆 :300辅料
干红椒 :适量白糖 :10
香菜 :15
盐 :3
青椒 :20
油 :15
凉拌醋 :15
麻椒 :适量
具体步骤
1.土豆刮掉皮,洗净后擦成粗丝。
2.切好的土豆用清水淘洗后,浸泡。
3.土豆丝入开水锅焯水,捞出用凉水冲洗,过凉开水后控干水分备用。
4.青椒洗净,去籽。
5.青椒切成细条。
6.香菜洗净切段,干红椒洗净后切小段。
7.干净小碗里倒入凉拌醋,调入少许精盐,白糖勾兑成酸甜味汁。
8.把调好的味汁倒在土豆丝上,拌匀。
9.锅里倒入植物油,油热后关火,放入干红椒麻椒爆香。
10.把烧好的热油浇在土豆丝上,拌匀。
1、切好的土豆丝用清水淘洗浸泡可去除淀粉,口感爽脆。2、炒至麻油,要在油热后关火再放入麻椒和辣椒,防止焦糊味苦。
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