朝天椒红烧鸡块怎么做又香又好吃
听这名字就知道辣味十足,对于喜欢吃辣椒的人来说,可谓是一道极品菜肴。此菜品制作过程稍微长一点,大概要一个多小时,工序相对简单,只需将鸡块洗净然后放入色拉油,再加入各种调料,大火煮滚以后,小火熬一个多小时就好了,喜欢的朋友可以试做一下
主料
肉鸡 :半只辅料
干花椒 :豆瓣酱 :
姜 :
蒜 :
酱油 :
料酒 :
糖 :
葱 :
干辣椒 :
具体步骤
1.将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。
2.将锅烧至7成热后,加入色拉油,将鸡块放入,放入足够多的油,以能盖住鸡块为宜,鸡皮呈金黄色时捞起。
3.倒去锅中多余的油,放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒(朝天椒),爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖,上色后倒入适量的汤。
4.盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖1个小时左右,撒上香菜即可。
1、干辣椒和干花椒的用量根据自己的喜好来,切不可过多,不然脸上要长豆豆。2、油要多,鸡肉才鲜嫩。3、可在里面添加干竹笋、干豇豆或是板栗。
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