酥肉蒸碗怎么做又香又好吃
小酥肉蒸碗,这道菜做出来口感香糯,吃起来不油不腻的,很清淡的感觉,做法也非常简单呢,而且滋味鲜香醇厚。简直是一下就吸引住了我的胃。很像上学期间,父母亲等我回家吃饭的感觉,不管时间多久,他们总是没变,很平淡,很简单,很温暖的感觉。
主料
五花肉 :300辅料
花椒粉 :1/2勺桂皮 :1小块
鸡蛋 :1个
生抽 :1匙
胡椒粉 :1/2勺
盐 :1勺
生姜 :适量
大葱 :适量
料酒 :1/2匙
八角 :2粒
香叶 :2片
小茴香 :1/2勺
白糖 :1/2勺
具体步骤
1.姜片、大葱浸泡半小时
2.花肉切厚片
3.放入生抽1匙、料酒半匙、盐1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺
4.加入浸泡姜、葱的水
5.拌均匀腌半小时
6.放入1匙生粉、磕入鸡蛋
7.拌匀
8.油锅八成热肉一片片的下锅
9.炸至肉金黄捞出控干油
10.原锅留少许油炒香八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、大葱
11.倒入半碗清水煮开2分钟
12.将煮好的料汁淋入酥肉
13.放入电饭煲蒸煮功能1小时即可出锅
14.成品
15.成品
在煮料汁不要太多水,蒸时还会产生水份。在电饭煲蒸60分钟,电压锅20分钟即可。
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