美味的原味葡式蛋挞怎么做又香又好吃
最近我家小妹爱上了吃我们小区下面那个蛋糕店里面的蛋挞了,不过我不可能每次都给她买回来吧,还是要钱的哈哈,所以我机智的学会了自己做蛋挞,今天就来分享给大家吧,这个原味葡式蛋挞很好吃的哦,而且闻起来也是香香的,然后味道也是美味极了。
主料
无盐黄油 :220水 :125ml
高筋面粉 :30
白糖 :5
低筋面粉 :220
盐 :1.5g
辅料
淡奶油 :110牛奶 :80
蛋黄 :2个
具体步骤
1.低筋面粉加入40克软化黄油,加入高筋面粉和盐。
2.加水揉成面团。冷藏20分钟。
3.取180克软化黄油,放保鲜袋中擀成大薄片,冷藏。
4.将面团放案上擀成薄片,中间放入黄油。
5.将面片将黄油包住,封好口。转90 度。
6.擀成长方形大片。
7.向中间对折,冷藏30分钟上,再擀成片,如此三次完成。卷成卷。放冰箱冷藏30分钟。
8.将冷藏好的面卷切成16等份,模具中撒上干粉,将面团放入用手捏成比模具稍高一些的薄片。静置20分钟。
9.将配料表中材料放入杯中,搅拌均匀,过筛即成挞水。
10.将挞水倒入模中,三分之二满即可。烤箱220度预热。
11.放入蛋挞25分钟左右。
挞皮制作时,每一次折叠后中间都要静置冷藏。做好的挞皮用不完可放冰箱冷冻,用时解冻即可。
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