爽口的甘谷凉粉怎么做又香又好吃
凉粉是非常受人们欢迎的一个料理,而且凉粉既可以做主食也可以做一道菜,制作非常简单,味道可依据自己喜好自由选择。尤其是炎热的夏天没有胃口了,来上一碗凉爽的甘谷凉粉,保证你食欲大开。甘谷凉粉调料非常有讲究,有芥末、酱油、醋、芝麻酱、油泼辣子,还有加点味精和花椒面的,然后再拌上一点香菜和胡萝卜丝,看起来颜色鲜艳带油亮,吃起来咸、酸、香、辣、鲜真是五味俱全。
主料
土豆淀粉 :600辅料
蒜 :5盐 :1
酱油 :2
醋 :2
五香粉 :1
花椒粉 :1
芥末粉 :1
菜籽油 :3
具体步骤
土豆淀粉加水搅拌均匀
锅里放油少许下蒜片翻炒,炒至蒜片微黄
加淀粉水熬一下
煮至稍稠捞出放在一边待用
白矾待用
锅里烧清水待开后下白矾用擀面杖翻搅
待白矾在水里全部融化后下搅拌好的水淀粉不停翻搅
翻搅至结晶,变得很粘稠直至搅拌困难
即可取出,锅底那糊糊得锅巴一同放进凉粉里
刚刚放在一边得凉粉汁里加盐、加酱油、加五香粉、花椒粉、加醋
锅里油热到7,8分后浇到料上,拌匀
最后盛上凉粉浇上料汁即可
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