家庭版紫薯抹茶酥怎么做又香又好吃
主料
普通面粉(油皮) :150猪油(油皮) :45
糖粉(油皮) :20
水(油皮) :60
辅料
普通面粉(油酥) :110猪油(油酥) :55
抹茶粉(油酥) :5
紫薯馅 :适量
具体步骤
1. 将油皮、油酥材料分别揉成面团,盖上湿布,醒20分钟。油皮、油酥各分成8等分,油皮压扁,油酥搓圈,用油皮包裹住油酥(手法和包汤圆差不多,油皮相当于汤圆皮,油酥相当于汤圆馅)。收口朝下放置,盖上湿布醒15分钟。将面团压扁,擀长,成牛舌形状,卷起,盖上湿布醒15分钟。面团翻转90°,再擀长,卷起,醒15分钟。
2. 将8个小剂子,从中间切一刀,切口朝上放置,压扁,擀圆,包入紫薯馅,收口朝下放置,盖上湿布松弛15分钟。
3. 烤箱180°预热,烤盘垫上锡纸,中层,上下火烤20分钟左右。
4. 烤好的紫薯抹茶酥放凉后再吃。由内到外都很惹人爱哟~
要用凝固的猪油。
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