美味的炸天妇罗怎么做又香又好吃
美味的炸天妇罗,其做法不仅简单,而且营养丰富,口感酥脆爽口,是一道深受人们喜爱的美食之一,其主要是由海虾搭配各种素菜经过烹饪而成。炸天妇罗是各种各样的食材,裹上薄薄面皮,经过炸制而成。经过炸制的炸天妇罗,色泽金黄,香气诱人。
主料
海虾 :适量西葫芦 :适量
紫苏叶 :适量
茄子 :适量
白萝卜 :适量
辅料
冰水 :适量盐 :适量
酱油 :适量
低筋面粉 :适量
蛋清 :适量
柴鱼高汤 :适量
味精 :适量
具体步骤
1、茄子、紫苏、西葫芦、豆角、瓜花,洗净沥干;白萝卜洗净后磨成泥,沾酱汁混合煮开晾凉。
2、茄子切去蒂柄,切梳子刀;西葫芦切片,豆角切长段。
3、鲜虾剥壳、去肠泥,将虾腹处斜划2~3刀,按压虾背使虾身拉长,便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
4、冷水中加入蛋清打散,加入低筋面粉轻轻搅拌,不须搅拌得很均匀。
5、调和成带有流状面衣即可。油锅烧至7成热,将时蔬均匀裹上面糊。
6、下锅炸至酥脆,捞出置于厨房纸巾上沥去油分。食用时,将白萝卜泥拌入天妇罗沾酱,一起享用。
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