自制托斯卡纳面包怎么做又香又好吃
对于小编这样的面包吐司三明治爱好者来说,葱香芝士餐包简直是神仙姐姐一般的存在,每次看到托斯卡纳面包小编的眼睛都不眨,嘴都快合不上了,更别说吃了。现在小编自己学会了,想什么时候吃就什么时候吃,向吃多少就吃多少,简直不能在开心。
主料
高筋面粉 :100辅料
水 :100酵母 :3
橄榄油 :适量
具体步骤
面 糊:沸水99克,高筋粉64克,将沸水冲入面粉中,并不断搅拌。
成光滑均匀的稠面糊。冷却后,盖上保鲜膜,室温下静置一夜。
主面团:高筋粉85克,酵母2克,橄榄油7克,水28克将主面团中的面粉与酵母混合,加入面糊和橄榄油,搅拌均匀。
加入水。搅拌成光滑而粘稠的面团。放入面包机中,启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。
放入大碗,发酵2小时。面团长大至2倍。取出,勿使排气,整理成球形。
移入烤盘中,盖上保鲜膜,发酵90分钟。
表面喷水,筛满面粉。放入烤箱,中层,上下火250度,每隔30秒喷水一次,三次喷水后,关上烤箱门,调温至230度,烤约30-40分钟。即可
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