可口的干茄子烧肉怎么做又香又好吃
我家在成都,那里的烧菜非常有名,也是我从小都吃到大的,肉片是我非常喜欢的食物。喜欢到什么程度呢?希望每顿饭都可以有猪肉,于是觉得自己下厨做一餐健康的午饭。今天要讲的这道菜就是可口的干茄子烧肉。可口的干茄子烧肉。真是鲜到不行,还有我喜爱的茄子。
主料
茄子 :适量瘦肉 :适量
辅料
盐 :适量味精 :适量
具体步骤
干茄子提前二天切条晾晒。用清水洗净后浸泡5分钟,捞出沥干水分,切成4厘米长的段。
猪肉切成大小均匀的块。有肥肉的地方切成肥瘦相连,肥肉太多的部位切掉肥肉留瘦肉和皮,切成块。
锅中放入食用油,放入姜块、蒜、猪肉一起翻炒,炒干肉中的水分。加入黃豆酱、酱油继续翻炒上色,再加入八角、冰糖翻炒至冰糖融化。加入清水淹过肉,盖上锅盖,烧15分钟。
5分钟后锅中的水只剩下少半了,倒入干茄子翻匀,盖上锅盖,继续烧3至4分钟,干茄子就烧软了,锅中的水已全部烧干了。
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