快手水煎包怎么做又香又好吃
包子在中国是家喻户晓,无人不知,无人不爱,也是逢年过节,家家户户不可缺少的一道美食,也是普通人早晚餐经常吃到的食物。普通包子采用蒸的做法,而水煎包可由其名知道就是采用煎。快手水煎包皮薄馅饱,味道浑厚,咬一口,满口滋滋美味,但想要包个像样的水煎包也需要好的技巧。
主料
泡打粉 :4温水 :125
茄子 :1个
面粉 :250
韭菜 :150
小葱 :5颗
猪肉馅 :250
辅料
油 :适量蚝油 :适量
十三香 :适量
鲜酱油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.肉馅加入葱碎,料酒,盐,蚝油,酱油,鸡粉,十三香,水搅打上劲腌制一会
2.茄子切碎
3.韭菜摘洗干净,切末,用植物油均匀
4.面粉加泡打粉搅拌一边加水一边搅拌,揉成光滑的面团
5.盛出一部分肉馅放韭菜盆里,切好的茄子放入肉馅盆里,分别拌匀,再补充一点盐进去
6.揪剂子,擀皮,包好包子
7.平底锅刷油中小火烧热,放入包子,煎到底部金黄
8.半碗水加3g淀粉调匀倒入锅里,快速盖锅,一直保持中小火6-7分钟挺近滋滋的声音就是没水了,撒上葱花和白芝麻再焖1分钟即可
9.香喷喷的包子就好了
10.再来一张成品图
要选无吕泡打粉哦放什么馅自己随意哦,我喜欢吃韭菜馅的,家里那两位都喜欢吃肉,所有弄两种馅
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