金瓜盅粉蒸肉怎么做又香又好吃
主料
猪五花肉 :400g大米 :100g
欣和六月鲜酱油 :2汤匙(30毫升)
葱伴侣甜面酱 :2汤匙
花椒 :1/2茶匙(3克)
葱 :1根
姜 :1块
料酒 :2茶匙(10毫升)
香菜 :少许
油 :60g
金瓜 :适量
辅料
具体步骤
1. 中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。(如果偷懒,可以用买来的蒸肉米粉)
2. 大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。
3. 五花肉切成1cm片,加入油、料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、葱伴侣甜面酱、米粉拌匀,腌30分钟。
4. 金瓜中上部水平切开,挖出内芯,做成金瓜盅。
5. 将腌好的猪肉放进盅内,蒸锅内加水,大火烧开,将金瓜盅放入蒸笼,上屉调大火蒸至熟透,取出后撒上香菜装饰。
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