栗子炖鸡怎么做又香又好吃
好吃的栗子炖鸡是一道美味的炖菜,栗子炖鸡是将栗子去皮加入鸡中炖煮,经过长时间的小火熬制而成,栗子在汤中有调味的作用,而且栗子本分口感十分粉糯,加上在汤中熬制了一段时间,口感更好,而且汤的美味也进入栗子中,所以十分香甜可口,鸡肉也非常鲜美,汤的味道更是妙不可言。
主料
鸡腿 :2个去皮板栗 :150
辅料
葱花 :适量蒜末 :适量
花椒 :少许
姜片 :适量
白糖 :适量
大料 :少许
甜面酱 :适量
具体步骤
1.鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用;
2.锅入油至6成热将鸡肉加入,中火略煸炸一小会,加入葱、姜、蒜煸炒出香味,依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀;
3.加入热水末过鸡块,中火炖20分钟左右,汤汁收尽即可。
山东人口味较重做菜喜欢放酱油比较多,请视自己饮食习惯略微调整酱和盐的用量,甜面酱亦可省略。板栗巧去皮:生的栗子买来后在阳台上摊平放在靠近窗户的地方晾晒几天,栗子的硬壳就容易扒开。里面那层浅褐色的皮用滚开水烫泡一下就撕下来了,很方便。
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