清甜的虾仁汤年糕怎么做又香又好吃
虾仁汤年糕是来自上海城市的一道十分具有特色小吃,它主要是用年糕,虾仁,青豆以及冬笋丁一起烹饪而做成汤类小吃,它的味道又鲜又十分的美味,再者加上年糕的软软的口感以及虾仁的嫩滑,真是让人回味无穷。有时间的时候,你也可以尝试在家做做哦,做法简单,用时不长,而且美味。
主料
虾仁 :100年糕 :300
辅料
冬笋丁 :50黄酒 :10
油 :15
生粉 :5
水淀粉 :15
盐 :3
青豆 :20
具体步骤
1.准备年糕片
2.虾仁提前加入黄酒生粉抓匀后静置1小时,准备笋丁和青豆
3.准备水淀粉
4.锅内水开后加入青豆和笋丁焯水后捞起
5.锅内倒入肉汤(我用的是排骨汤,也可以倒入清水加熟油和鸡精调味)
6.倒入年糕煮至软糯后加盐调味后熄火盛入碗中
7.另起锅倒入油
8.5分热加入虾仁炒至变色
9.再把笋丁和青豆加入煸炒均匀后加盐炒匀
10.加入少许开水
11.最后用水淀粉勾芡
12.加入香油翻匀后熄火
13.出锅后浇在年糕上即可享用
1.虾仁一定先要上浆,这样能去腥,口感也更加鲜嫩2.年糕片厚薄要切的均匀
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