不腻的荷香糯米鸡怎么做又香又好吃
主料
糯米 :100土鸡 :1只
荷叶 :2张
深海野虾 :8个
香菇 :200
辅料
油 盐 :适量鲍鱼汁 :适量
生抽 :适量
小小糖 :适量
姜丝 :适量
具体步骤
1.鸡,找人买的土鸡,剁的小小快,然后捞上生抽,盐,姜丝,小小糖,腌上
2.香菇用水发上,然后切的很薄的片,或者丁,自己喜欢虾干剥皮,用水发一下,切小块,虾米就不用了
3.锅里放油,把鸡放下去炒,还要洒上点料酒,这个一点点放,好像我这样的半桶水最好先倒在铲子上,在到锅里,别一次放太多,半生熟的时候放入切好的香菇和虾干继续炒至熟
4.起锅的时候,放盐耗油,我还放了点鲍鱼汁调味,因为是土鸡,已经很鲜,就没有放鸡精
5.糯米用水泡两小时,我是按7两糯米三两大米,比例做的,可以纯糯米.一个大概一两半米,我是糯米控,放的约二两,压一下,放馅铺上
6.包成方形,找个没有啥技术含量的,一个没有包好,下个再来.
7.大火开始蒸上吧,有高压锅的呢,就直接压半个小时.把米和陷捞匀下,模样不咋的,味道还是不错滴
荷叶也提前泡上清洗哦.虾干也可以用海米代替哦.
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