美味的盐面包怎么做又香又好吃
谁说面包只能是香甜口感的,下面这款盐面包,创造性的在面包中加入含盐黄油,口感更加美味,快来试试吧。盐面包做法简单,就算是烘焙新手也能做。鸡蛋的蛋香混合海盐的咸香在配上面包本身发酵的香气,最后再撒上一把芝麻,可谓点睛之笔。美味的盐面包,值得拥有。
主料
动物性淡奶油 :25清水 :105
无盐黄油 :15
低筋面粉 :50
海盐 :3
高筋面粉 :200
糖 :15
鸡蛋 :40
酵母 :3
辅料
白芝麻 :适量鸡蛋液 :适量
裹入用有盐黄油 :70
具体步骤
1.主料除黄油放面包机和面15分钟
2.加入软化的黄油继续和面至出膜
3.发酵至两倍大以后取出
4.分成九份静置15分钟
5.准备好软化的有盐黄油
6.面团略擀开
7.两边各往中间折三分之一
8.再对折,整形成水滴状,继续静置15分钟
9.静置好的面团如图擀开
10.抹上有盐黄油,撒适量海盐
11.慢慢卷起并捏紧收口
12.依次做好九个面团后二次发酵,记得温度一定不能高,否则黄油会融化
13.待发酵至两倍大取出刷上鸡蛋液
14.再撒适量海盐(我没有片状的就用细海盐)和白芝麻
15.放烤箱中层180度,15分钟
16.出炉后等彻底凉凉了再吃,真是美味啊
1、原方是裹入用黄油120g,感觉实在太多了,我只用了70g都觉得很多了。
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