唇齿留香的肉松面包卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个淡奶油 :78
水 :45
黄油 :15
酵母 :3
高筋面粉 :240
白砂糖 :45
盐 :2
辅料
沙拉酱 :适量肉松 :适量
黑芝麻 :少许
具体步骤
1.所有材料放入面包机,黄油除外。按和面按钮,时间设置为15分钟,如果你家面包机不可以设置时间,那就搅拌到十五分钟的时候 按暂停或者结束按钮(建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入,根据自家面粉吸水情况酌情添加)
2.十五分钟结束后,加入软化的黄油。继续按和面键。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下 检查出膜状况,避免搅拌过头
3. 搅拌到能拉出套手膜即可
4.将面团放入面包机发酵,发酵至两倍大即可
5.发酵好的面团,用手指沾粉在面团中间戳洞,洞口不回缩,面包四周不塌陷即可
6.发酵好的面团取出排气揉匀。然后盖上保鲜膜静置20分钟
7.静置好的面团擀成和烤盘大小一样的长片
8.然后送入烤箱发酵至两倍大
9.发酵好的面包取出,表面用叉子叉满小孔,然后涂上蛋黄液,在撒上黑芝麻(烤箱预热175度)
10.最后送入烤箱中层,175度烤15——20分钟(中途记得加盖锡纸,防止表面烤的过硬)
11.烤好的面包晾凉至余温后,将反面朝上,用刀子在面包上面横向划几下,不要划断,然后在涂上沙拉酱和肉松
12. 接着在利用擀面杖将其卷起,卷好后要定型15分钟左右
13.定型好后切段,切好的面包,切口面可以抹上沙拉酱 在沾上肉松。
14.成品
15.成品
16.成品
建议水在搅拌的时候边搅拌边加入,根据自家面粉吸水情况酌情添加
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