自制经典重芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油芝士 :250辅料
牛奶 :40消化饼 :70
鸡蛋 :2个
玉米淀粉 :15
黄油 :35
细砂糖 :80
淡奶油 :40
具体步骤
1.准备好所有材料;
2.饼底做法:1、将消化饼放入2层密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。2、隔热水将黄油融化。
3.黄油液体加入饼干碎中,充分搅拌均匀。
4.饼干碎倒入蛋糕模,用小勺压实,放入冰箱冷藏备用。
5.奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
6.加入鸡蛋,并用打蛋器打均匀;鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加一个。
7.筛入玉米淀粉,搅打均匀。
8.加入牛奶,搅打均匀。
9.加入淡奶油,搅打均匀。
10.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里修倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模(我用的就是活底),需要在蛋糕模底包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤60分钟。烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
11.新鲜出炉了;烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4小时后,脱模并切件食用。
1、鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加一个。2、使用活底蛋糕模,需要在蛋糕模底包一层锡纸,防止底部进水。
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