简简单单的苦瓜炒牛肉怎么做又香又好吃
我一开始听到苦瓜炒牛肉这道菜其实我是拒接的,因为我不能忍受我最爱的牛肉里面有苦瓜的味道。可是当弄出来之后我发现恩,好好吃啊。切记,一定不要让苦瓜和牛肉在一起翻炒的时间过长,否者,你会后悔的,因为色香味完全被影响。不要问我怎么知道的。
主料
苦瓜 :300牛肉 :100
辅料
盐 :2白糖 :5
料酒 :5ml
生粉 :5
蒜蓉 :15
生粉水 香油 :少许
油 :适量
豆豉 :20
生抽 :5ml
具体步骤
1.1.苦瓜去瓜蒂去芯,洗净,切成菱形片;牛肉洗净,切成薄片,加生抽,糖和一半蒜蓉腌制15分钟,然后加入生粉,搅匀备用;豆豉洗净,剁碎;
2.2.苦瓜片放在开水中,加一点盐和油焯烫一 下,捞出冲冷水后,沥干水分待用;锅烧热后放油,油五成热时放入牛肉,翻炒至八成熟,盛出备用;
3.3.锅中重新放油,烧热后,爆香豆豉和剩余的蒜蓉,放入做法4.的苦瓜,炒均匀;
4.4.调入白糖,大火炒1分钟,放入牛肉片翻炒几下,洒料酒,最后用生粉水收汁,淋香油即可。
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