自制麦芬蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低粉 :100鸡蛋 :4个
辅料
牛奶 :80玉米油 :40
白糖 :50
具体步骤
1.取两个干净无油水盆分离蛋清 蛋黄。把蛋黄打散加入低粉,牛奶,白糖20克,一起搅拌混合均匀后加入玉米油使之充分融合
2.用打蛋器打发蛋清,打发出鱼眼泡时加入第一次糖10克,继续搅打出现粗糙泡沫时加入第二次糖10克,
3.打发出现纹路泡沫细腻时加入第三次糖10克继续搅打
4.继续打发蛋白等到提起打蛋器出现小而尖的直角时就可以了
5.分三次把打发好的蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀
6.分别倒入模具中,呈七,八分满 放置在烤架上,放入预热的烤箱
7.烤箱设置180度,烘烤30分钟即可,取出晾晾,美味在手了
打发的蛋白要分次加入,加入时千万不要搅拌,要用橡皮到快速的顺着一个方向切拌均匀
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