(私房)少油软炸椒盐杏鲍菇怎么做又香又好吃
主料
杏鲍菇 :500面粉 :80
鸡蛋 :1个
泡打粉 :1小勺
淀粉 :20
辅料
盐 :适量花椒 :适量
具体步骤
1. 杏鲍菇洗净 切成小块待用
2. 调炸糊:找个大盆,把面粉 淀粉 泡打粉 鸡蛋 混合成稀糊糊(稀稠是那种刚好能挂上面糊 然后慢慢往下滴的那种)
3. 把切好的杏鲍菇小块拌入面糊盆中,拌匀
4. 平底锅,倒上一点油, 待油3成热,把挂号面糊的 杏鲍菇,一块块的放入锅中码好(记住是码好,而不是哗啦一下都到入锅中哦)
5. 然后带一面变黄,就反面,勤翻着点,一个个焅成焦黄,翻的时候也是一个个翻,不是那种拿铲子炒那样的 我都是拿筷子 一个个翻的 等到杏鲍菇全都变成金黄色,相互不粘连 就可以出锅了
6. 调料:这个很关键哦!花椒盐。不要用超市买好的那种!!要自己做!!就是拿几粒花椒 1勺盐,放入一小塑料袋里,然后用擀面杖擀碎这样的椒盐才好吃!
1、杏鲍菇一块块的放入锅中码好,而不是哗啦一下都到入锅中哦2、拿筷子一个个翻的等到杏鲍菇全都变成金黄色,而不是炒3、椒盐一定要自己做,不用超市的
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