巧饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500辅料
温水 :220奶粉 :15
糖 :50
酵母 :一小勺
具体步骤
1. 所有的原料混合均匀,揉成面团,
2. 揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时;醒发好的面团,拿出来用手揉匀,不停地揉;面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白
3. 揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪小剂子
4. 将小面块放进卡子里,用手指按压
5. 最后磕出来,一排小巧饼就做好了
6. 盖上干布醒发一刻钟
7. 烤箱170度预热,十分钟就好
1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存。2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力3、做好的巧饼一定要自然晾干,完全凉透了才能密封保存,如果只是为了观赏看,可以涂上颜色,串成一串的,挂起来自然风干,我家前一次做的,风干后,在那里放了一年都没有坏
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