家常肉燥香茄煲怎么做又香又好吃
主料
茄子 :3条葱 :3根
辣椒 :1根
姜片 :3片
沙拉油 :3大匙
绍兴酒 :30㏄
酱油 :30㏄
冰糖 :1大匙
水 :100㏄
香菇肉燥卤汁 :300㏄
辅料
具体步骤
1. 茄子洗净,切滚刀块后泡入盐水中备用;葱、辣椒分别切段备用。
2. 锅中入3大匙油烧热,将茄子块捞出滤干水分,放入锅中炸软后取出。
3. 砂锅中倒入1小匙作法2的油,加入葱段、辣椒段、姜片炒香,再放入作法2的茄子块、绍兴酒、酱油、冰糖、水煮开后,倒入香菇肉燥卤汁煮滚,转小火卤5分钟即可。
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