自制白芋蒙酱血鸭怎么做又香又好吃
小时候每每和妈妈一起上街,看到卖鸭肉的地方总不自觉的停下了脚步,这个时候妈妈就会买上鸭子回到家给我做我最喜欢的白芋蒙酱血鸭。妈妈做的这道鸭肉是我吃过最好吃的,它既有鸭肉的醇香,还有辣椒的鲜香,很下饭,而且吃了让人流连忘返,我们一起来做这道白芋蒙酱血鸭吧~
主料
白芋蒙 :750土鸭 :750
鸭血 :150
线椒 :100
辅料
盐 :适量油 :适量
老抽 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
生粉 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
生抽 :适量
具体步骤
白芋蒙要戴上手套剥去皮
白芋蒙切成块,再用盐拌匀,最好是比较粗的海盐来腌制。皮
把芋蒙腌制软后,再戴上手套反复的把芋蒙抓软。
再用水发复的冲洗,挤干水份待用
把大蒜,线椒和老姜葱结洗净备用。
把青椒大蒜切成斜刀,老姜一部份切片,一部份切丝
把姜丝放进鸭血里,再加入料酒,少许盐(在市场带回来的鸭血就已经加有醋了的)。
把鸭血拌匀,再加用水和生粉拌匀的芡汁,最后加入味精再次拌匀。
把辣椒放油放盐炒入味备用。
鸭子洗净砍成块。
把水烧开,放入两片姜,再加入葱结料酒,把鸭焯水,但要焯透。再用清水冲冼干净。
锅烧热放油,把姜片爆炒出香味。
倒入鸭肉,用大火爆炒出香味,加入料酒先焖炒一会,再加入盐生抽老抽,继续翻炒。
再加入一碗清水或是高汤。
把水煮到只剩一半的时候,加入芋蒙。
把芋蒙和鸭肉炒匀再盖上盖子焖。
水焖干后加入大蒜和辣椒。
倒入鸭血翻炒熟就行了。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...