猪肉韭菜馅包子怎么做又香又好吃
主料
白面 :猪肉馅 :
韭菜 :
辅料
葱 :姜 :
酵母 :
盐 :
香油 :
花椒粉 :
鸡精 :
麻油 :
生抽 :
老抽 :
糖 :
料酒 :
具体步骤
准备好白面。将酵母用温水化开搅匀,加入少许糖,有助于发酵。
将搅匀的酵母水慢慢倒入面盆里,把面和成面团,放置温暖处发酵两小时以上。
将葱姜切成末,放在猪肉馅里,加入盐,料酒,生抽,腌20分左右。韭菜洗好控水后切碎。
将韭菜和腌好的猪肉馅拌匀,依次加入麻油,老抽,盐,鸡精,花椒粉,香油,再次搅拌均匀备用。
把发酵至两倍大的面团里的气泡揉出,然后切成比饺子大一点的小挤子。
把挤子擀成皮,中间厚四周薄。
依次取皮,放入馅包好。
将包好的包子放入笼屉里,等待二次发酵,约20分钟。
大火上汽,转中火蒸15分左右,然后关火等待五分,包子就可以出锅了。
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