什锦豆皮卷怎么做又香又好吃
主料
豆皮 :适量辅料
金针菇 红萝卜 香菇 芹菜 瘦肉葱 蒜 蛋 :适量鸡粉 味精 胡椒粉 料酒 面粉 生粉 海鲜酱 甜面酱 :适量
具体步骤
1. 将瘦肉一部分切丝 一部分切末分别腌制 上浆
2. 红萝卜 香菇切丝 金针菇 芹菜切段 然后焯水待用 肉丝 肉末分别滑油
3. 锅内煸香蒜丝 放入红萝卜 香菇 金针菇 芹菜炒 调味 勾芡 盛出让其凉一下鸡蛋打散加面粉调成糊
4. 豆皮去边角摊开 把陷放在豆皮上卷起来(卷两圈)然后用糊封口然后入锅炸至金黄色 切段装盘(沾酱汁吃)
5. 锅内煸香 葱 蒜 加少许甜面酱 海鲜酱 放入肉末加白糖 料酒 味精 调成酱汁
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