自制招牌牛肉饭怎么做又香又好吃
主料
肥牛片 :200金针菇 :100
酱油 :15ml
香醋 :15ml
白糖 :5
盐 :3
白酒 :15ml
大葱 :1根
腊肠 :3根
木耳 :2朵
香菇 :2朵
辅料
具体步骤
1. 腊肠切成薄片放入米饭上,同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用
2. 金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热,放入一般量的葱片爆出香味,然后放入肥牛片炒软,将剩余的葱片倒入锅中
3. 肥牛片变软后淋入白酒、酱油,加入盐、白糖调味,肉片变色成熟后放入金针菇炒软,最后转成大火加热,淋入香醋拌匀即可。
4. 炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可
1、在炒好肥牛之前米饭始终都要保持温度,这是好吃的关键。因为有腊肠所以更需要提前蒸10分钟左右,确保腊肠的味道渗透进米饭中,冬天快来了,我们不妨先预备点腊肠呗!2、之前做过一个类此的菜:葱爆羊肉,这个菜也可以铺在米饭上一拌照样好吃!我们也可以加上一些蔬菜一起吃,比如西红柿、鸡蛋、黄瓜等等,这样营养更加全面!3、如果用电饭锅来做这个菜也可以,米饭的水分快要收干后再放入腊肠一起焖,煮饭键跳起后再焖5分钟就可以了。菜炒好后再盛米饭这样也是一样的。
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