韩国泡萝卜怎么做又香又好吃
主料
白萝卜(韩国萝卜) :2根(大概2斤)胡萝卜 :半根
苹果 :60
梨 :60
韭菜 :30
大蒜 :8
姜 :4
葱白 :6
糯米粉 :25
水 :300
辅料
糖 :35辣椒粉 :60
鱼露 :20
虾酱 :8
韩式辣椒酱 :1大勺
具体步骤
1. 白萝卜洗干净,破肚法切开,呈2个半圆柱体。然后切成厚度约为1.5cm的半圆块。
2. 将切好的萝卜块放入干净的盆里,铺一层萝卜,撒上薄薄一层盐,直到全部弄完。手带一次性手套抓匀。腌制4---6小时。
3. 腌好后,用流水冲洗萝卜。试一下萝卜是否很咸,如果咸就多用水冲会。如果合适,冲一次就OK。冲好后沥 水。
4. 糯米粉加水,用小奶锅在小火上煮成糊状,要不停的搅拌,防止粘锅。
5. 把糯米糊倒在口大的大碗里。
6. 苹果和梨削皮去核,连带胡萝卜一起,切成小块。
7. ,把苹果,梨,胡萝卜,大蒜,姜,葱白一起放入食品料理机打碎。
8. 打好后,倒入盛糯米糊的大碗里,再倒入糖,辣椒粉,虾酱,鱼露,韩式辣酱,搅拌均匀。放入韭菜,继续 和匀。
9. 带上一次性手套,把萝卜块放入料碗里,和匀。在摆进密封盒里
10. 放入冰箱保存。隔天就可以吃,两三天后味道更佳。
1,苹果,梨和韭菜是发酵的必不可少的材料,而且放进去口味会和你想象的不一样。2,糯米糊一是为了帮助发酵,二是为了让作料更好的附在萝卜表面。就是加热时一定注意不要糊了或者粘锅,勤搅拌。3,没有食物料理机也没有关系,可以用擦萝卜的擦子,擦成碎末即可。几块钱几个,只是有点费力。4,虾酱在超市进口商品柜都可以买到。如果没有,就用虾皮代替也可以。5,韩式辣酱可放可不放。没有就不放。6,鱼露最好买韩式的。不过泰国产的也是可以,我前
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