DIY,海绵蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :120鸡蛋 :4个
辅料
黄油 :30细砂糖 :100
具体步骤
1.准备食材:鸡蛋4只,低筋粉120克,细砂糖100克,黄油30克。
2.首先,将低筋面粉过筛备用。
3.将4只鸡蛋打入盆中
4.用电动打蛋器以低速打起粗泡。
5.倒入100克细砂糖。
6.以高速打发。
7.拉起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可。
8.将黄油微波或隔水加热至溶化。
9.然后加入到步骤5中,继续搅打均匀。
10.分三次倒入过筛的面粉。
11.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。
12.模具铺上吸油纸,将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,表面抹平整,震荡出大气泡。
13.烤箱预热,180度,上下火,中层,烤制约25-30分钟即可。
14.取出后将油纸去除。
15.等冷却后分切成小块,即可享受美味啦。
全蛋打发比较慢,一般高速打发需要15分钟左右,期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒,以免损坏机器。鸡蛋最好用室温的,温度太低影响蛋液的打发。蛋液必需打发至比较浓稠干硬的程度,否则影响成品的品质。
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